Glutaminska kiselina, ili glutamat, je aminokiselina koja se prirodno pojavljuje u tijelu. Općenito prepoznatljiva zbog svoje snage kao neurotransmitera, glutaminska kiselina je hidroklorid (HCL) i često se koristi za okus hrane ili kao dodatak za poticanje probave.
Videozapis dana
Digestive
Pacijent koji češće jede ili troši velike količine hrane može patiti od blage do umjerene probavne nelagode, od plina do napetosti do intenzivne nelagode. To je zbog suzbijanja želučane kiseline jer je neprekidno puna, usporavajući probavu. Kao probavna pomoć, glutaminska kiselina hcl može se koristiti, premda je dr. Elson M. Haas u svojoj knjizi "Stajanje zdravo s prehranom", koje druge kiseline, kao što je betain HCL, mogu biti učinkovitije.
Ostale pogodnosti
Dr. Haas također tvrdi da uporaba HCL-a, u obliku dodataka, može biti korisna kod drugih bolesnika s niskom kiselom sekrecijom, kao što su dijabetičari. Dodatak također može funkcionirati i kao dodatak protiv starenja. Proizvodnja HCL-a općenito je niska tijekom vremena stresa, što može pridonijeti i vanjskom starenju, kao što su bore i dobne točke; i unutarnje starenje, kao što su parodontna bolest i probavni poremećaji.
Aditiva za hranu
Kao dodatak hrani, HCL glutaminske kiseline je poznat kao MSG široj javnosti i koristi se kao natrijev aditiv. Natrijevi aditivi u hrani obično izazivaju zabrinutost, ali u izdanju "Journal of Chemical Education" iz ožujka 2003. dr. Addison Ault detalji o tome kako se MSG prirodno sintetizira i ne izaziva nikakve zabrinutosti.
Doziranje
Doziranje dodataka glutaminske kiseline HCL su relativno niske, oko 500 - 1, 500 mg. Dodaci se obično nalaze u obliku tableta, konstruirani od bijele, praškaste tvari. Također je dostupan komercijalno, kao sastojak mnogih praškastih proteina.
