Glikemijski indeks se koristi kao mjera učinka hrane koja će imati na razinu šećera u krvi. Hrana s visokim glikemijskim indeksom povećava razinu šećera u krvi. Hrana s nižim glikemijskim indeksom ima niži vršak šećera u krvi. Prema nutricionističkim stručnjacima, mnoge su prednosti da jedu manje niže glikemijske hrane, kao što je bolja regulacija šećera u krvi i apetit, a oboje pomažu u kontroli težine.
Video dana
Ostati ispod 55
U pravilu, hrana s glikemijskim indeksom ispod 55 godina smatra se niskom glikemijskom hranom. Smatra se da hrana iznad 70 godina ima visok glikemički indeks i potrošnja treba biti ograničena. Postoji neka odstupanja u odnosu na glikemijski indeks cvjetača, iako se većina izvora nalazi na listi od 0 do 15. To čini cvjetača nisko-glikemijskom indeksnom hranom. Da bi to bilo u perspektivi, kikiriki imaju glikemijski indeks od 14 i pečeni krumpir ima glikemijski indeks od 85. Čisti šećer, u obliku glukoze, smatra se referentnom točkom na koju se sve hrane uspoređuje i ima glikemijski indeks 100.
