Ugljikohidrati su bitni makronutrienti koji pružaju najpoželjniji oblik energije za vaše tijelo u obliku glukoze. Kada jedete ugljikohidrate, vaše tijelo ih razbija u glukozu, koja ulazi u krvotok i pruža energiju vašim stanicama. Jedući odgovarajuće količine ugljikohidrata svaki dan osigurava da vaše tijelo ima dovoljno glukoze da bi ispravno funkcioniralo.
Vlakna
Posebna pažnja posvećuje posebnu vrstu složenih ugljikohidrata, nazvanih vlaknima. Vlakna su jedinstvena jer je to jedina vrsta ugljikohidrata koje vaše tijelo ne može fizički probaviti. Ovo jedinstveno svojstvo vlakana sprječava da pruža hranjive tvari u vaše tijelo, ali omogućuje da obavlja niz drugih funkcija. Vlakna održavaju vaš probavni zdravlje i mogu pomoći u snižavanju nivoa kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Vlakna vam također mogu zadržati punu dužinu vremena, što pomaže u prevenciji prejedanja i omogućuje vam da upravljate težinom.
Sveukupno rafinirano
Pri odabiru ugljikohidrata koje želite jesti, korisno je odabrati cijele ugljikohidrate, a ne rafinirane ugljikohidrate. Cijeli ugljikohidrati sadrže sve dijelove zrna pšenice, koji uključuju klica, endosperm i mekinje. Rafinirani ugljikohidrati podvrgavaju se opsežnoj obradi koja uklanja mekinje i klica. Proces rafiniranja čini ove ugljikohidrate više stabilno i vizualno privlačan, ali također uklanja važne hranjive tvari, kao što su vlakna, željezo i vitamini B, prema ChooseMyPlate. gov, web stranica koju vodi USDA.
Primjeri cijelih ugljikohidrata uključuju cjelovite žitarice, tjesteninu od cjelovitog pšeničnog sjemena, smeđu rižu, zob, voće, povrće i grah. Rafinirani ugljikohidrati uključuju bijeli kruh, bijelu tjesteninu, bijelu rižu, slatkiše, voćni sok i slatke žitarice.Razmatranja
Mnogi su rafinirani ugljikohidrati obogaćeni, što znači da se vitamini i minerali ponovno dodaju u nekom trenutku nakon prerade. Vlakna se ne mogu zamijeniti. Ako odaberete rafinirane ugljikohidrate preko cijelih ugljikohidrata, ChooseMyPlate. gov preporučuje da potražite riječ "obogaćena" na etiketi prehrane kako biste osigurali da ti ugljikohidrati sadrže neke važne hranjive tvari.
