Za one koji žele postići mišiće, protein je apsolutan u dijeti koja pomaže u izgradnji mišićnog tkiva. Za one koji se oporavljaju od opekotina, potreban je dodatni protein za popravak tkiva kože. Za one koji su na prehrani, bjelančevine mogu biti vaš najbolji prijatelj, a ugljikohidrati vidite kao svog neprijatelja. Protein je važan za mnoge funkcije u tijelu, a bez njega vaš život ne bi postojao.
Video dana
Što je protein?
Protein je molekula koja se sastoji od aminokiselina. Dvadeset različitih vrsta aminokiselina postoje kako bi se stvorile mnoge različite strukture proteina u obliku lanaca. Budući da neke od ovih aminokiselina ne mogu biti načinjene od strane vašeg tijela, oni se smatraju esencijalnim aminokiselinama. Proteini iz hrane životinjskoga podrijetla smatraju se cjelovitim bjelančevinama jer sadrže sve esencijalne amino kiseline potrebne vašem tijelu. Protein iz biljnih izvora je nepotpun, što znači da ta hrana sadrži samo neke od esencijalnih amino kiselina koje vaše tijelo treba.
Zašto je važan protein?
Protein je dio svake stanice u vašem tijelu. Protein je glavna komponenta vaše kože, mišića, organa i žlijezda. Protein se također nalazi u mnogim tjelesnim tekućinama. Protein u vašem tijelu pomaže popraviti postojeće stanice i konstruirati nove i važna je komponenta rasta. Različiti proteini obavljaju različite poslove u tijelu. Na primjer, vaše tijelo koristi protein za stvaranje hemoglobina, važne komponente u vašoj krvi koja nosi kisik tamo gdje je to potrebno u vašem tijelu. Neki proteini stvaraju srčani mišić i skeletni mišić.
Koji su dobri izvori proteina?
Protein se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla. Bilo koja vrsta mesa, peradi ili ribe izvrstan je izvor proteina. Protein se također može naći u jaja i mliječnih proizvoda. Životinjski izvori proteina sadrže cjelovite proteine, što znači da obuhvaćaju sve aminokiseline koje tijelo ne može same proizvesti. Proteini se također mogu naći u biljnim izvorima, kao što su mahunarke, tofu, žitarice, orašasti plodovi, sjemenke i neki povrće, ali se smatraju nepotpunim bjelančevinama. Budući da biljna hrana ima samo neke bitne aminokiseline važne za zdravlje, one se moraju kombinirati kako bi se proizveli komplementarni protein, što znači da zajedno čine kompletan protein.
Koliko je proteina preporučljivo?
Oni koji žive u Sjedinjenim Državama imaju tendenciju da jedu više proteina nego što se preporučuje. Centri za kontrolu bolesti preporučuju da 10 do 35 posto vaših kalorija potječe od proteina. Za zdrave odrasle muškarce i žene, preporučeni dnevni unos proteina iznosi 56 g i 46 g dnevno. Staviti stvari u perspektivu, 3 oz.mesa ima oko 21 g proteina, 1 šalicu mlijeka ima oko 8 g proteina i 1 šalicu jogurta ima oko 11 g proteina. Pazite da gledate količinu zasićenih masnoća koja prati vašu hranu bogatu bjelančevinama. Na primjer, odaberite mršav rez od govedine umjesto govedine rebara.
