Oko 95 posto domaćeg brusnica - koji je u 2012. godini iznosio više od 8 milijuna barela, prema Centru za resursi marketinga u poljoprivredi na Sveučilištu Iowa - namijenjeno je obradi, uglavnom u soku. Iako su cijele brusnice samo prosječni američki stol za vrijeme zahvalnosti, i svježe voće i suhi kolega povezani su s značajnim zdravstvenim prednostima.
Video dana
Svježe brusnice
Posluživanje sjeckanih svježih brusnica od 1 šalice ima oko 50 kalorija, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Dok neprerađeni brusnice nisu značajan izvor masnoća ili bjelančevina, dobit ćete nešto više od 13 grama ugljikohidrata - iznos koji uključuje 5 grama vlakana i oko 4,5 grama šećera - iz šalice sjeckanog voće. Također ćete dobiti blizu 15 miligrama vitamina C ili 24 posto dnevne vrijednosti na temelju 2 000 kalorija, kao i značajnih količina vitamina K i E.
Sušene brusnice
Okus brusnice u usnoj šupljini se pojačava dok se suši, zbog čega se većina sušenih brusnica izrađuje od šećera ili nekog drugog sladila. Sastojci slatki osušenih brusnica od 1/3 šalice nude nešto više od 120 kalorija i oko 33 grama ugljikohidrata, uključujući 2,5 grama vlakana. Oko 80 posto ugljikohidrata u suhim brusnicama dolaze iz jednostavnih šećera, prema USDA. Budući da su brusnice obično raspršene uljem da ih ne držite zajedno dok se suše, malo su veće od masti nego svježa sorta. Također su bez vitamina C, koji je uništen procesom sušenja.
Faktor palatability
Unprocessed brusnice su široko smatra previše tart za jesti, što je razlog zašto jesti ih obično znači konzumiranje dodao šećera. Iako su zaslađene brusnice daleko ukusnije, američka udruga srca napominje da je dijeta bogata dodanim šećerima povezana s povećanim rizikom od umiranja od bolesti srca.Ako su suhe brusnice dio dnevne prehrane, smanjite ostale izvore dodanih šećera kako biste izbjegli previše konzumiranje. Dodajte svježe nezaslađene brusnice na voćnu salatu - kruške, dinja, grožđe i slatki plodovi pomoći će vam da uravnotežite svoj okus i nećete računati na unos dodatnih šećera.
