Kalij je esencijalni mineral potreban za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Iako se kalija nalazi u mnogim namirnicama, prosječni Amerikanac jede samo polovicu kalija koju trebaju, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku. Zapravo, Michael Greger M. D. piše da 98 posto američkih dijeta nedostaje kalij. Hrana bogata voćem i povrćem može pomoći u osiguravanju zdravog unosa kalijuma, kao i za opskrbu ostalih hranjivih tvari vitalnih za funkcioniranje stanica.
Video dana
Važnost
Kalij ima ulogu u sintezi proteina i mišićnog tkiva. Kalij također djeluje unutar svake stanice da održava pH i djeluje kao elektrolit, molekule koja prenosi električnu aktivnost između stanica. Aktivnost srca ovisi o kalija, kao i kontrakcija mišića. Budući da se mnoge tjelesne aktivnosti kontroliraju mišićnim djelovanjem, kalij je neophodan za mnoge normalne funkcije tijela kao što je probava.
Adekvatan unos kalijuma koji je utvrdio Odbor za hranu i prehranu Zavoda za medicinu je 4, 700 mg dnevno za mužjake i žene iznad 14 godina. Djeca između dobi od 9 i 13 trebaju 4, 500 mg po danu kalija. Dnevni unos trudnica je također 4, 700 mg i dojiti majke trebaju 5, 100 mg dnevno. Djeca između dobi od 4 do 8 zahtijevaju 3, 800 mg kalija svaki dan. Dojenčad između 1 i 3 godine starosti treba 3 000 mg dnevno. Bebe između 7 mjeseci i 1 godine starosti zahtijevaju 700 mg i bebe do 6 mjeseci zahtijevaju 400 mg dnevno, što može biti isporučeno kroz majčino mlijeko ili utvrđenu formulu.
Kod osoba s neuspjehom bubrega ili ljudi na određenim vrstama diuretskih lijekova, prekomjerni unos kalij može nadvladati bubrege, toliko da ih ne može obraditi iz krvotoka. To dovodi do stanja koja se naziva hiperkalemija, koja može uzrokovati simptome tinkirajućih ekstremiteta, slabosti mišića ili srčanog udara uzrokovanu srčanim aritmijama. Zdrave osobe obično nemaju problema s visokim razinama kalija u prehrani, tako da Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu nije postavio gornju dopuštenu granicu za ovaj mineral. Međutim, neki ljudi imaju hiperkalijemiju kada uzimaju više od 18 g kalij dnevno, čak i kad nemaju bubrežnih problema.
Izvori
Voće i povrće sadrže visoku razinu kalija i trebaju biti glavni izvor prehrane ovog minerala. Jedna banana ima oko 422 mg kalija. Pečeni krumpir s kožom sadrži 926 mg ovog minerala. U 1/2 šalice šljiva ima 637 mg kalija.6-oz. šalica soka od naranče sadrži 372 mg kalija. Ostali dobri izvori voća i povrća uključuju rajčicu, grožđice, artičoke, brokule, grašak, marelice, dinja, kiwis, lima grah, špinat i žir squash. Sjeme i orašasti plodovi, kao što su sjemenke suncokreta i bademi, su drugi izvori kalija u prehrani. Ribe, poput lososa, bakalara i sardina, također sadrže kalij.
Sodium-Potassium Balance
Vaše tijelo mora održavati zdravu ravnotežu natrija i kalija da funkcioniraju, jer ti minerali zajedno podržavaju vaše zdravlje. Međutim, većina ljudi prekomjerno konzumira natrij, a istodobno uskraćuje unos kalija, objašnjava Harvard School of Public Health. To stvara kalijevu neravnotežu koja zauzvrat povećava rizik od bolesti srca. Ograničite unos natrija izbjegavanjem procesirane hrane i ograničavanjem vaše brze hrane i povećavajte unos kalija dodavanjem cjelovite i neprerađene hrane, kao i voća i povrća na vašu prehranu.
