ŠTo je natrijev karboksimetil?

Posuda od sladoleda, crijevo pasta za zube, neki deterdženti za pranje rublja i umjetne suzavci se oslanjaju na sintetsku gumu, natrij karboksimetil celulozu zbog njihovog kremastog okusa, squeezability, strength lifting tla i podmazivanje. Natrij karboksimetil je izveden iz prirodne celuloze tretirane kloroctenom kiselinom. U.S. Food and Drug Administration (FDA) klasificira natrij karboksimetil celulozu kao općenito prihvaćenu kao sigurnu (GRAS) za uporabu kao dodatak hrani.

Fizička svojstva natrij karboksimetil

U suhom obliku natrij karboksimetil je bijeli ili blago žućkasti, jantarni ili sivkasti prah. Bez mirisa i bez okusa. Natrij karboksimetil celuloza se lako otapa u vodi. To je higroskopno, što znači da zauzima i drži vlagu. Njegova higroskopska svojstva djelomično su odgovorna za uspjeh kao hrana i droga.

Upotreba kao nosač

Natrij karboksimetil se dodaje nekim proizvodima kao zgušnjivač i kao sredstvo za dispergiranje. Kontroliranjem količine dodanog natrijevog karboksimetila, proizvođac može fino ugađati osjećaj hrane ili lijekova u ustima i kako se proguta. Kao zgušnjivač, natrij karboksimetil olakšava da se sastojci ravnomjerno dispergiraju kroz smjesu i ostaju ravnomjerno raspršeni. Pomaže zadržati krute tvari u tekućinama i djeluje kao emulgator, čime se losioni i kreme odvajaju.

Utjecaj na ispuštanje

Dodavanje natrijeve karboksimetil celuloze u tekućine mijenja viskoznost tekućine. Natrijeve karboksimetilcelulozne molekule normalno se vežu jedna za drugu; voda se stisne i prekida veze. Viskoznost ili otpornost na lijevanje tekućine ovisi o količini dodane natrijeve karboksimetil celuloze. Natrij karboksimetil celuloza se može koristiti za stvaranje gela, lagano usporenih gelova ili umirujućih, suznih maziva.

Kao dodatak hrani

Natrij karboksimetil celuloza se često dodaje u hranu kao stabilizator. Kao opće poznati sigurni sastojak, FDA ne mora odobriti njegovu uporabu u hrani. Natrij karboksimetil celuloza može zadržati sladoled od odvajanja. Također se dodaje kao sredstvo za punjenje, emulgator, sredstvo za učvršćivanje, sredstvo za geliranje, sredstvo za ostakljivanje, humektant i zgušnjivač. Nalazi se u čokoladnom mlijeku, kakao, jaje, kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu, neki sirevi, dnevni raspršivači, prerađeni voće, žitarice za doručak, kolačići, puderi, začini i začini, juhe i juhe, umaci, dijetetska hrana, pivo, jabukovače i mnogo više.

Uporaba u reusable ice paketi

Natrij karboksimetil celuloza ponekad se koristi za izradu reusable ice paketi. Kada se kombinira s vodom i drugim tvarima kao što je propilen glikol, natrij karboksimetil formira eutektičku smjesu - smjesu čija je točka smrzavanja manja od one bilo kojeg sastojka smjese.Jedan proizvod na tržištu ima točku smrzavanja od -23 stupnja Celzijusa (-9.4 Fahrenheit). Ove reusable ice paketi su obično netoksični i ekološki prijateljski.