Iako vaše tijelo apsorbira vrlo malo hranjivih tvari iz topivih vlakana, ovaj biljni materijal pruža bitne zdravstvene prednosti. Topljiva vlakna u agrumima, jabukama i zobi se ne potpuno razgrađuju nakon što jedete ove namirnice. Umjesto toga, tekućine u vašem probavnom traktu okreću ovaj oblik vlakana u tvari poput žele koja usporava apsorpciju hranjivih tvari u hrani koju jedete. Smetnje hrane bogate topljivim vlaknima mogu pomoći u reguliranju vaših uzoraka crijeva, upravljati šećerom u krvi i smanjiti kolesterol.
Video dana
Definicija
Riječ "topljivi" odnosi se na način na koji ovaj oblik vlakana reagira kada se kombinira s vodom. Za razliku od netopljivih vlakana ili grublje, koja se ne otapa u vodi, topiv vlakno djelomično se otopi u viskoznoj masi, primjećuje Harvard School of Public Health, ili HSPH. Cijeli pšenični kruh i žitarice, celer, mrkva, rajčica, smeđa riža i sjemenke sadrže netopljiva vlakna - grubo ili žilavo biljna tvar koja dodaje skupno na probavni otpad i pomažu im lakše prolaziti kroz vaš sustav. Zobena kaša, avokado, orašasti plodovi, suhi grah i grašak, leća, jabuke, kruške i plodovi su visoki u topivim vlaknima. Mnogi žitarice, povrće, voće i mahunarke sadrže i topljivo i netopivo vlakno, ali razmjer svake vrste vlakana u svakoj hrani varira.
Šećer u krvi
Kada jedete hranu bogatu topljivim vlaknima, želatinozni materijal koji se stvara tijekom probave usporava apsorpciju hranjivih tvari iz ove hrane. Hrana bogata i topljivim vlaknima i ugljikohidratima, kao što su jabuke, šljive, grah ili zobeno brašno, polako se razgrađuju zbog sadržaja vlakana koji produljuje pretvorbu ugljikohidrata u glukozu, ključni izvor energije za vaš mozak i mišiće. Sporije oslobađanje glukoze dovodi do trajnog oslobađanja energije i manje značajnog povećanja šećera u krvi. Smetnje hrane koje sadrže topljivo vlakno pomažu vam da zadržite stabilnost šećera u krvi, što može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, prema HSPH.Krvni kolesterol
Hrana bogata topljivim vlaknima, osobito zob, sušene grašak, grah i leća, može smanjiti količinu lipoproteina niske gustoće ili "lošeg" kolesterola u vašem krvotoku, prema Linus Pauling Institut.Smanjivanjem serumskog kolesterola topiv vlakno sprječava akumulaciju masnih naslaga na arterijskim zidovima i smanjuje rizik od srčanih bolesti srca. Da bi koristili preventivna svojstva vlakana, Institut medicine preporučuje da žene od 19 do 50 godina jedu najmanje 25 g vlakana svaki dan, a muškarci u ovoj dobnoj skupini jedu najmanje 38 g vlakana svaki dan. Jesti široku paletu visoko vlaknaste hrane u kombinaciji s prehranom niske razine kolesterola i zasićenih masnoća može poboljšati zdravlje kardiovaskularnog sustava.
