Norveška se nalazi u sjevernoj Europi i dijeli granicu s Finskom, Rusijom i Švedskom. Norveška dijeta temelji se na tradiciji koliko i na dostupnosti proizvoda. Samo 5 posto norveškog zemljišta pogodno je za uzgoj prehrambenih proizvoda, a polovica hrane Norveške uvezena je iz drugih zemalja. Suvremena hrana se uklapala u dnevnu norvešku prehranu, međutim, i od 2006. norveški su bili najbolji europski potrošači smrznute pizze.
Riba i meso
Slatkovodna i slane ribe glavni su dio norveške prehrane i konzumira se više od ostalih jela. Riba uključuje bakalar, kopitar, haringa, skuše, pastrvu i losos. U norveškoj kuhinji uobičajeno je riblje posuđe, rakovi i kamenice, a kuhani bakalar je poslastica. Janjetina je popularna tijekom jesenskih mjeseci i često se koristi za izradu norveškog nacionalnog jela, paprike s krumpirom. Uobičajena su hladno mesa, naročito za sendviče, a također se konzumira i sob, loza i patka.
Voće i povrće
Norveška sezona uzgoja traje samo 100 do 190 dana, tako da tijekom sezonske sezone i voće i povrće mogu biti skupi. Mnogi se voće i povrće uvoze, premda je korjenasto povrće bogato brojem. Norveška konzumacija voća i povrća bila je rijetka, ali se poboljšala. Studija objavljena u kolovozu 1995. "Međunarodnog časopisa za prehranu i prehrambenu znanost" pokazala je da 31 posto norveških ispitanika konzumira povrće dva puta tjedno ili manje.Kruh
Pšenica se ne može uzgajati tijekom kratkog razdoblja uzgoja Norveške, pa se koriste alternativni zrnci. Tradicionalni norveški kruh izrađen je od ječma, zobi, raži ili krumpira. Norveški nacionalni kruh je lefse, ravni kruh koji se može kuhati bez peći. Kruh se obično konzumira i doručkom i ručkom.Hrana
Norveški doručak obično se sastoji od mueslija ili kruha i maslaca, popraćeno mlijekom, čajem, kavom ili sokom. Kruh može biti poslužen s velikim izborom preljeva, kao što su umak, skuša i umak od rajčice, kozji sir, pršut, salam i mekana kuhana jaja. Danski kolači povremeno pojavljuju i na doručku. Norvežani obično pakiraju sendvič otvorenog lica za ručak. Večera je jednostavna i obično se sastoji od mesa, kuhanog krumpira i povrća.
