Šećerna trska je primarni poljoprivredni izvor šećera širom svijeta. Stabljika biljke šećerne trske sadrži visoku koncentraciju saharoze, koja je rafinirana u različite šećerne proizvode. Globalna proizvodnja šećera procjenjuje se na gotovo 350 milijardi funti u razdoblju od 2008. do 2009., prema egipatskom centru za istraživanje izvoza i uvoza.
Video dana
Žetva šećera iz šećera
Sjeme šećerne trske, Saccharum officinarum, je raznovrsna visoka trava koja raste u tropskim sredinama širom svijeta. Lišće biljke apsorbira energiju od sunca i proizvodi saharozu od ugljičnog dioksida i vode. Stablje biljke se bere i obrađuju kako bi izolirali i pročistili šećer. Obrada šećerne trske donosi nekoliko proizvoda saharoze, uključujući bijeli i smeđi granulirani šećer, tekuću saharozu, tekući invertni šećer i melase. Primarne razlike u tim proizvodima su razina nečistoća i je li saharoza u tekućem ili kristalnom obliku.
Saharoza u hrani
Čak i ako nemate slatki zub, sukroza je vjerojatno važna komponenta vaše prehrane. Mliječni proizvodi, žitarice, pečene robe i mnoga druga prerađena hrana sadrže dodatni šećer, a najveći dio toga je saharoza. U prosjeku, Amerikanci svakodnevno konzumiraju pola šalice šećera, prema nacionalnom prehrambenom pregledu NHANES 2007-2008. To odgovara približno 385 kalorija od šećera u vašoj prehrani svaki dan.
Saharozna metabolija
Vaše tijelo metabolizira glukozu i fruktozu iz šećerne trske izvedene sukroze drugačije. Vaše stanice koriste glukozu kao primarno gorivo za proizvodnju energije. Dva različita stanična procesa proizvode energiju glukoze. Aerobni metabolizam glukoze zahtijeva kisik i najučinkovitiji mehanizam vašeg tijela mora proizvoditi energiju. Anaerobni metabolizam glukoze nastaje bez kisika, ali proizvodi manje energije nego aerobni metabolizam. Glukoza koja nije odmah potrebna za proizvodnju energije pohranjena je u jetri i mišići ili pretvorena u masnoću. Vaše tijelo ne može izravno koristiti fruktozu. Vaša jetra mora prvo pretvoriti u metabolički intermedijer fruktoza-1-fosfat, koji ulazi u kemijski proces za proizvodnju energije, ako je potrebno.Ako su ispunjene potrebe vašeg tijela za energijom, fruktoz-1-fosfat je preusmjeren za proizvodnju masti.
