Laktoza se obično naziva "mliječni šećer", jer ga možete naći samo u mlijeku koje proizvode sisavci. Razvrstan kao ugljikohidrat, laktoza služi kao primarni izvor energije u mlijeku. Laktoza se sastoji od dvije jednostavne molekule šećera koje se vežu - glukoza i galaktoza. Prevalencija zdravstvenog stanja poznata kao netolerancija na laktozu čini razumijevanje laktoze i monosaharida koji se nalaze u laktozi važni.
Video dana
Vrste šećernih molekula
Nacionalni institut medicine preporučuje da odrasli troše 45 do 65 posto dnevnih kalorija u ugljikohidratima. Tvari poznate kao ugljikohidrati mogu se dalje klasificirati u jednostavne šećere, poznate i kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Znanstvenici klasificiraju ove molekule šećera na temelju njihove molekularne strukture. Sve molekule šećera sastoje se od ugljika, vodika i kisika, ali se struktura tri vrste šećera razlikuje.
Laktoza
Budući da laktoza sadrži molekulu glukoze koja je vezana za molekulu galaktoze, poznata je kao disaharid - što znači dvije molekule šećera. Da biste iskoristili energiju koju nudi disaharidni šećer, vaše tijelo mora ga razbiti u dvije pojedinačne molekule šećera, a zatim ih apsorbirati kroz zid tankog crijeva. Stanice koje oblažu tankog crijeva proizvode enzim poznat kao lactase koji razgrađuje laktozu u glukozi i galaktoze.Glukoza
Glukoza služi kao glavni izvor energije za većinu organizama, uključujući ljude. Kada jedete hranu koja sadrži glukozu, možete odmah upotrijebiti tu energiju. Kada konzumirate druge monosaharide, poput fruktoze ili galaktoze, vaše tijelo ih lako pretvara u glukozu, a zatim ili koristi ili pohranjuje energiju.
Galaktoza
Galaktoza se nalazi u mliječnim proizvodima i šećerne repe. Osim što služi kao izvor energije kroz pretvorbu u glukozu, tijelo koristi galaktozu za inkorporiranje u proteine poznate kao glikoproteini i masti poznate kao glikolipidi. Ovi glyconutrients podržavaju komunikaciju između stanica, što u mozgu može poboljšati dugoročnu memoriju. Iz tog razloga, galaktoza je poznata kao šećer u mozgu.
Važnost laktoze
Budući da je mlijeko važan cjeloviti izvor prehrane, U.S. Ministarstvo poljoprivrede preporučuje odraslima konzumiranje 3 šalice mlijeka dnevno. Svaka 1 šalica kravljeg mlijeka sadrži 11 g laktoze. Za 30 do 50 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama koji ne proizvode dovoljno laktaze da razgrađuju laktozu u monosaharide, šećer ostaje netaknut dok se kreće u debelo crijevo. Bakterije napadaju laktozu kako bi ga razbili u manje čestice. To uzrokuje višak plina, nadutost, bol u trbuhu i proljev.
