ŠTo morate jesti da biste dobili sve hranjive tvari potrebne za tijelo?

Drevni Grci vjerovali su da je sva hrana sadržavala samo jedan sastojak koji su sva tijela trebala održati život. Ova jedina hranjiva teorija održana stoljećima, unatoč otkrićima na putu povezanost prehrane s bolestima, kao što su stvrdnjavanje skorbut među 18. stoljeća mornara s agrumima. Zlatno doba prehrane, kako ga opisuje Purdue University, započeo je otkrićem vitamina A i nastavio do otkrića vitamina B-12 1949. godine. Nakon više od jednog stoljeća istraživanja, postoji veliko bogatstvo znanja o tome što ste mora jesti da dobije sve hranjive tvari koje vaše tijelo treba.

Video dana

Osnovni hranjivi sastojci

Svako tijelo treba pet eteričnih hranjivih sastojaka kako bi ispravno funkcioniralo. Ove bitne hranjive tvari su ugljikohidrati, proteini, masti, vitamini i minerali. Svaka hranjiva igra najmanje jednu ulogu u ljudskoj fiziologiji. Većina hrane sadrži više esencijalnih hranjivih sastojaka. Davanje mnoštva zdrave hrane trebalo bi osigurati sve potrebne hranjive sastojke bez upotrebe dodataka prehrani.

Ugljikohidrati

Vaše tijelo koristi ugljikohidrate za energiju. Povrće, cjelovite žitarice, mlijeko, voće i grah sadrže ugljikohidrate. Hrana od cjelovitog zrna, poput kruha od cjelovitog psa, orašastih plodova i sjemena, izvor su zdravog složenog ugljikohidrata. Tijelo brzo probavlja jednostavne ugljikohidrate, poput šećera i snack hrane, što uzrokuje nezdrave šiljke u razinama glukoze u krvi. Dobijte 45 do 65 posto dnevnih kalorija od ugljikohidrata.

Protein je važan za funkciju mišića, a masnoća je ključna za skladištenje energije, zaštitu unutarnjih organa i regulaciju tjelesne temperature, među ostalim funkcijama. Meso, poput patke i lososa, je visoko u bjelančevinama, kao i sir i grah. Dok su proteini i masti ključni dijelovi hranjive prehrane, tipična američka prehrana previsoka je u masti i bjelančevinama. Većina Amerikanaca dobiva dva puta veću količinu bjelančevina, prema prema bolnicama i klinikama Sveučilišta Iowa. Zdrava osoba bi trebala dobiti 10 do 35 posto kalorija od proteina i 25 do 35 posto kalorija iz masnoća. Odaberite hranu nisku količinu proteina i masti, uključujući svježe voće i povrće. Odlučite se za zdrave masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju i lososu, zbog nezdravih masnoća iz skraćivanja i hamburgera.

Vitamini i minerali

Vaše tijelo treba 13 vitamina i više od 80 minerala kako bi ispravno funkcioniralo. Većina Amerikanaca ne dobiva dovoljno vlakana, vitamina A, vitamina C, kalcija ili željeza, prema U.S. Food and Drug Administration. Mrkve, zelje senfa i slatki krumpir su dobri izvori vitamina A, važni za vid, rast kostiju, reprodukciju, razvoj stanica i regulaciju imunološkog sustava.Vitamin C također doprinosi imunološkom sustavu i zdravim zubima i desnicama. Citrusi, crvene i zelene paprike, brokula, cantaloupe i kivi su dobri izvori vitamina C. Željezo, pronađeno u žitaricama, grahoricama i proizvodima rajčice, vitalna je sastavnica mnogih proteina i enzima potrebnih za ljudski život. Željezo igra ulogu u vašem dišnom sustavu. Kalcij vam daje jake kosti i zube. Mliječni proizvodi, utvrđena hrana i zeleno lisnato povrće su dobri izvori kalcija.