Ako imate celijakiju ili intoleranciju glutena, vaše tijelo ne može ispravno probaviti gluten, protein u pšenici i neka druga zrna. Ako je to slučaj, konzumiranje glutena može prouzročiti proljev, grčeve i nadutost - i možda ćete morati slijediti prehranu bez glutena da ne ostane bez simptoma. Razumijevanje hrane koja sadrži gluten može vam pomoći da znate što možete i ne možete jesti.
Video dana
Izaberite žitarice bez glutena
Pivo je zabranjeno na prehranu bez glutena jer sadrži gluten. Ne možete jesti pšenične proizvode kao što su bijeli ili pšenični kruh, pereci, tjestenina ili žitarice za doručak s pšenicom. Ostale žitarice koje sadrže gluten za izbjegavanje uključuju raž, tritikalu, bulgur, ječam, kuskus i durum. Možete imati zrna bez glutena kao kukuruz, lan, amaranth, proso, quinoa i sve oblike riže. Možete koristiti brašnu od orašastih brašna i sojina kao alternativu pšeničnim brašnom ako ste pečeni.
Znati koje su namirnice prirodno glutena
Možete imati većinu proizvoda koji ne sadrže žitarice. Bezglutenska dijeta omogućava svježe voće i povrće te sve zamrznute i konzervirane voće i povrće sve dok ne sadrže umak. Krušno povrće je izvan granica, prema Sveučilištu Langone u New Yorku. Možete imati mlijeko, sir i krem sir, tofu, svježe meso, perad i ribu i jaja. Nuts i kikiriki su, naravno, bez glutena. Izbjegavajte pecivo meso, perad i ribu.
Neka namirnice, kao što su umaci i marinade, neočekivano mogu sadržavati male količine glutena. NYU Langone Medical Center upozorava da trebate izbjegavati teriyaki umak, soja umak i sladni ocat na prehranu bez glutena. Mnogo mesnih marinada i voća u zgušnjenim umacima sadrži gluten. Koristite hranu bez glutena umjesto da okusite svoju hranu. Možete imati senf, bilje i ostale ocate na prehranu bez glutena. Pivo i neki ne-napitci poput soje i rižinog mlijeka imaju gluten, ali možete imati destiliranu alkohol.
Ostala razmatranja
