Masline su plodovi stabla maslina i poznati su kao" Olea europaea "ili" nafta Europe. "Iako su male veličine, masline su pakirane s raznim korisnim vitaminima i mineralima. I zelene i crne masline sadrže te neprocjenjive hranjive tvari, koje se razlikuju samo po stupnju zrenja - crne masline su jednostavno zelene masline koje ostaju na stablu dulje vrijeme prije berbe.
Vitamin E
Masline sadrže vitamin E, koji djeluje kao moćan antioksidans topljiv u lipidima kako bi zaštitio stanične membrane i druga tkiva od štetnih slobodnih radikala. Također igra ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica, pomaže tijelu da koristi vitamin K i čuva krvne žile od prekomjernog stiskanja. Jedan kuglica. maslina daje 0,14 mg vitamina E, također poznat kao alfa-tokoferol. Institut medicine preporučuje 15 mg dnevno.
Masline također osiguravaju vitamin A, vitalnu hranjivu tvar koja pomaže oblikovati i održavati zdrave zube, kosti i kožu. Djeluje kao antioksidans za zaštitu stanica od djelovanja slobodnih radikala. Jedan kuglica. konzervirane masline nude 34 IU vitamina A. Preporučena dnevna količina vitamina A za odrasle muškarce i žene je 900 i 700 IU.
Masline također sadrže male količine luteina i zeaksantina, antioksidacijskih spojeva koji su usko povezani s vitaminom A i koji filtriraju štetne zrake u oku, prema American Optometric Association. Jedan kuglica. maslina sadrži 43 ug karotenoida. Dok USDA nema preporučeni dnevni unos za lutein i zeaksantin, nedavne su studije pokazale zdravstvenu korist s dodatkom luteina i zeaksanta uz dozu od 10 mg i 2 mg dnevno.
Kalcij
U odnosu na njihovu veličinu, masline sadrže značajnu količinu kalcija - 7 mg po žličici. Kalcij je bitan za strukturu kostiju, zgrušavanje krvi, prijenos živčanog impulsa, kontrakciju mišića i izlučivanje hormona. Također aktivira i stabilizira proteine i enzime, optimizirajući njihove aktivnosti. Dnevni preporučeni iznos iznosi 1, 000 do 1, 200 mg dnevno kalcija, ovisno o razdoblju u životnom ciklusu.
Željezo i cink
Masline su dobar izvor željeza i cinka. Oni daju 3. 3 mg željeza, ili oko 25 posto dnevne vrijednosti, i 0. 22 mg cinka, ili 17 posto dnevne vrijednosti, u 1 šalicu maslina. Željezo je bitno za hemoglobin u crvenim krvnim stanicama. Cink je potreban za sintezu DNA i proteina, imunosnu podršku i zacjeljivanje rana.
Ostali vitamini i minerali
Masline također sadrže magnezij, kalij, fosfor, bakar i selen u vrlo malim količinama, pored vitamina B-1 do B-6 i vitamina K.Vitamin K je bitan za zgrušavanje krvi, dok vitamini B imaju različite važne fiziološke funkcije. Polifenoli i flavonoidi, korisni spojevi koji se pojavljuju imaju značajna protuupalna svojstva, također su prisutni u maslinama.
