Namirnice bez pšenice

Dva različita stanja zahtijevaju izbjegavanje pšenice: alergiju pšenice i celijakija. Alergija pšenice uzrokuje reakcije u rasponu od košnica do poteškoća s disanjem. Ljudi s celijakijom ne mogu konzumirati gluten, koji je dio proteina koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu jer potiče imunološki sustav da napada podlogu tankog crijeva, uzrokujući nadutost, umor i proljev. Svaki od ovih uvjeta može zahtijevati da imate prehranu bez pšenice.

Video dana

Preporučene namirnice

->

Riba i povrće na žaru. Pijavica je prevladavajući sastojak visokog postotka procesirane hrane. Gluten i drugi pšenični proizvodi, koji su često skriveni sastojci, još su više rasprostranjeni. Ali postoji dugačak popis zdrave hrane koju možete uključiti u svoj plan obroka bez pšenice.

Doručak

->

Jaja i gluten bez kruha. Iako je većina boxed žitarica bez ograničenja na prehranu bez pšenice, neki proizvođači nude opcije bez glutena. Zobena kaša bez glutena, ali se često obrađuje na opremi koja se dijeli sa pšenicom. Ako niste sigurni u postupke prerade dobavljača, odaberite polenta ili quinoa kao vruće žitarice. Zdravi ih medom, javorovim sirupom, svježim ili suhim voćem i sjeckanim orasima.

Svaka jela od jaja, uključujući omelette, kajgane, mekane ili tvrdo kuhane, pržene i pržene jaja, nude ukusne mogućnosti doručka. Dodajte sir, rajčicu, gljive, špinat ili papriku na svoj omlet ili kajgana. Napunite ga s maslacem od kikirikija, kremastim sirom, marmeladom ili medom s kruhom od brašna bez glutena, poput krumpira ili rižinog brašna. Domaće voćne glatke i jogurt bez voća s voćem su druge mogućnosti.

Ručak i večera

->

Juha i salata. Foto-kredit: adlifemarketing / iStock / Getty Images

Salate, domaće juhe i sendviči na kruh bez glutena su lagani ručak ili večera. Izbjegavajte jelo od mesa, jer ponekad sadrži dodatke na bazi pšenice. Sjeckajte komadiće pečene govedine, purice i piletine od mesa koje se pripremite. Također izbjegavajte sendvič začinima, osim ako oni ne daju gluten-free na naljepnici.Hummus je hranjiva alternativa bez glutena. Riža i quinoa idealni su temelji za povrće i meso. Svaki umak od soje trebao bi imati oznaku bez glutena. Tjestenina rižinog tjestenine, pečena heljda i salata od povrća, pet zrna paprike riže, svinjetine i leće goveđe rižoto, rižoto od rižinog povrća, škampi i jareći s jogurtom samo su nekoliko glavnih mogućnosti.

Razmatranja

->

Švicarski sir je donji mliječni proizvod. Fotografije: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images

Mnogi koji pate od celijakije također pate od netolerancije na laktozu, barem po početnoj dijagnozi. Kada se crijevna oštećenja popravljaju nakon nekoliko tjedana strogog prehrane bez glutena, često se nestaje netrpeljivost na laktozu. Mlijeko, vrhnje i dobni sirevi ne sadrže gluten. Jogurt, kiselo vrhnje, sir, sir i ostali tipovi sireva ponekad sadrže gluten ili pšenično proizvode, pa pažljivo provjerite oznake. Dodavanje mliječnih proizvoda s niskom masnoćom na vašu prehranu može vam pomoći da zadovolji svoje dnevne potrebe kalcija, što je osobito važno ako vaša celijakija dugo prolazi nediježnu, ostavljajući vas više sklona osteoporozi.