Vitamin B12, ili kobalamin, bitan je vodotopljivi vitamin potreban za proizvodnju crvenih krvnih stanica, sintezu DNA i zdrav živčani sustav. Preporučena prehrambena vrijednost vitamina B12 je 2. 4mcg za mužjake i žene 14 i više godina. Simptomi nedostatka vitamina B12 uključuju anemiju, umor, suzbijanje apetita, gubitak težine i trnce rukama i nogama. Ako se ne liječi, nedostatak vitamina B12 može dovesti do trajnog oštećenja živaca, prema Uredu prehrambenih dodataka.
Video dana
Ribe i školjke
Školjke su među najbogatijim izvorima vitamina B12. 3 oz. mjera konzervirane, drenirane školjke sadrži 84 mg / ml vitamina B12. 3 oz. posluživanje sirovih školjki sadrži 42,0 mg, a šest srednjih, divljih, sirovih kamenica sadrži 16,35 mg vitamina B12, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država. Tri unce kuhane divlje pastrve, salmon, soje ili bijele tune sadrže 5,4 mg, 4,9 mg, 1,2 mg ili 1 mg vitamina B12, kaže Ured za prehrambene dodatke.
Meso i perad
Meso je izvor vitamina B12. 3 oz. posluživanje pržene govedine jetre sadrži 70. 66mcg vitamina B12, a dvije kriške Braunschweiger kobasica od svinjske jetre sadrže 11. 39mcg. Tri unca kuhane, mršavih, mljevenih goveda ima 2. 39mcg vitamina B12 i 3 oz. kuhana, mršav ramena janjetine sadrži 2. 25mcg. Jedna šalica kuhanog pile sadrži 13. 69mcg vitamina B12, a jedna kuhana piletina jetre ima 3. 3mcg, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Mliječni proizvodi su izvor vitamina B12 za vegetarijance. 1/4 pina pune masnoće ili poluobrano mlijeko sadrži 1. 2 mg vitamina B12. 40g posluživanje vegetarijanskog cheddar sira sadrži 0. 5mcg. Mliječno vrenje i proces fermentacije koji se koristi u proizvodnji jogurta uništavaju vitamin B12, prema Vegetarijanskom društvu. Jedan veći, svjež, sirovo, cijelo jaje sadrži 0. 75mcg vitamina B12, kaže Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država.
Sastojci hrane
