Više ljudi jede rižu od bilo kojeg drugog zrna, a riža je drugi najizrazitiji zrno iza kukuruza. Zajednička raznolikost bijele riže obrađena je kako bi se uklonila mekinja i klica, koja također uklanja vlakna i B vitamina. Riža se zatim polira radi poboljšanja izgleda. Za bolju prehranu, odaberite smeđu, crvenu, crnu ili divlju rižu.
Video dana
Smeđa riža
Smeđa riža obrađuje se samo za uklanjanje ljuske, ali još uvijek ima nedirnut mekinje i klica. Smeđa riža daje hranjive tvari poput vitamina E. Ovaj vitamin igra važnu ulogu kao antioksidans i može vam pomoći u zaštiti tijela od slobodnih radikala, što su molekule koje mogu oštetiti stanice. Osim toga, smeđa riža ima 1,5 grama vlakana od bijele riže po pola šalice kuhana posluživanje.
Crna riža
Baš kao i smeđa riža, mekinje i klica su još uvijek netaknute crnom rižom. Jedinstvena kvaliteta crne riže je njegova visoka količina antioksidansa koji mogu zaštititi vaše tijelo od upale. Studija objavljena u časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" iz 2010. godine pokazala je da je antioksidativna aktivnost crne riže oko šest puta veća od bijele riže.
Wild Rice
Indijanci su konzumirali divlju rižu stotinama godina. Divlja riža je poznata po svom ukusnom okusu i visokom sadržaju proteina. Pola posluživanja divlje riže daje više od 3 grama proteina i 1,5 grama vlakana. Osim toga, divlja riža sadrži važne minerale poput kalija, koji pomažu u održavanju zdravog krvnog tlaka.
Red Rice
Možete pronaći crvenu rižu označenu pod imenom cargo rice, Ruby red rice ili bhutanese red rice. Slično crnoj riži, boja dolazi od korisnih crvenih antocijana. Crvena riža daje 4 grama proteina i 2 grama vlakana po svakoj ¼ šalice posluživanja suhe riže.
