Ljudsko tijelo najbolje djeluje kad je malo alkalna, prema Elizabeth Lipski u knjizi "Digestive Wellness". Kako bi se održao taj pH, Lipski preporučuje da konzumira 60 posto hrane koja pridonosi alkalinitetu i 40 posto hrane koja doprinosi kiselosti. Uriner odražava pH vrijednosti tijela. Testovi za određivanje razine pH dostupni su preko brojača. Kisela tvar ima pH ispod 7, dok alkalna tvar ima pH iznad 7.
Video dana
Cimet
![]()
->
svježe cijepan cimet Fotografija: Maksym Khytra / iStock / Getty Images
Cimet, koji Lipski kaže je izrazito alkalni začin, dolazi od kore zimzelenog cimeta. Kada se osuši, razvija se jednostruka kosa i inače je papirna, lomljiva i bež. To je drugačije od cassije, koja ima sličan, iako gorljiviji i manje slatki okus. Većina začina koje se prodaju kao cimet u Sjedinjenim Državama zapravo su cassia, prema "Priručniku za bilje i začine". Cassia razvija dvostruku curl, ima tamno crvenkastu boju, i je deblji. Osim svoje alkalnosti, kora od cimeta sadrži proteine, vlakna, pepela, fosfor, natrij, vitamin B1 i C, niacin, mast, ugljikohidrate, kalcij, željezo i kalij.
Slatki
![]()
->
u korzetu zelene laktacije Lipski navodi da ličinke imaju alkalnost slično cimetu. Licorika je korijen i rizoma malog, grmolikog stabla koje raste u Europi, Aziji i Bliskom Istoku. Priprema uključuje sušenje na suncu, i po želji, miješanje s pečenom medom. Licorika je cijenjena na globalnoj razini zbog njezinih zamišljenih prednosti. Sadrži glikozid glicirrizin, izoflavanoide, kumarin, triterpnoide, flavonoide, kalkone, liquirigenin, licobenzoburan, izoloquiritigenin, manit, biotin, betulinsku kiselinu, škrob, šećer, sterole, hlapljivo ulje, aminokiseline, šećer, amine, vosak i gumu.
Valerijana
->
![]()
Valerian tea Valerian je još jedan začin Lipski liste kao izrazito lužnato. To je korijen i rizoz biljke Valeriana officinalis i često se koristi kao pomoć za spavanje. Raste u vlažnim uvjetima do visine između 2 i 5 stopa. Čak i miris valerijanskog korijena je navodni sedativ. Kulinarska upotreba valerijana uključuje okus likera, korjenovog piva, piva, bombona, pečene robe i mesnih proizvoda.
