Grah daje značajnu količinu vlakana, proteina, vitamina i minerala, čineći ih jeftinim načinom za povećanje prehrambene kvalitete vaše prehrane. Međutim, neki ljudi su odbačeni svojim potencijalom za proizvodnju plina. Dok grah može uzrokovati povećanje nadutosti kod nekih ljudi, možete smanjiti taj učinak s određenim tehnikama pripreme.
Video dana
Određene vrste šećera i vlakana koji se nalaze u grahu mogu dovesti do povećane proizvodnje plina. Šećeri rafinoza i stachyose, oboje nisu dobro probavljeni, a topljivi vlakna u grahu glavni su krivci kada je u pitanju nadutost. Odjednom povećavate unos vlakana, pogotovo ako ne povećavate količinu vode koju konzumirate, mogu nadvladati bakterije u vašem debelom crijevu koje pomažu razbiti vlakna u vašoj prehrani. Ova razgradnja dolazi kroz fermentaciju topljivih vlakana, nusproizvod je plin.
Neki grah manje je vjerojatno da će povećati nadutost od ostalih. Studija objavljena u časopisu "Nutrition Journal" iz 2011. godine pokazala je da dok je 50 posto sudionika vjerovalo da je povećalo proizvodnju plina nakon što je konzumiralo 1/2 šalice po danu pečenog graha ili graha, samo 19 posto bilježi povećanje nakon konzumacije ista količina crnog graška - vrsta graha, unatoč svom imenu - tjedan dana. Ispitivanje i pogreška mogu vam pomoći da odredite koji će grah najvjerojatnije uzrokovati nadutost.
Ako ne isperete konzervirane ili natopljene sirove grah prije kuhanja, oni će vjerojatno uzrokovati plin. Umočite svoje sirove grah koristeći vruću natapanje metoda, koja uključuje kipuće vode, a zatim namakanje graha za četiri sata, umjesto nalijevanje grah preko noći u hladnoj vodi, ograničiti proizvodnju plina još više, preporučuje Sjeverna Dakota State University proširenje. Vruća namakanja uzrokuju da se više šećera koji proizvode plin pusti u vodu koja se namakanja, koju odbacujete prije pripreme graha.
Smanjenje učinka
