Može biti uznemirujuće da vidite da je vitamin koji ste dobili na vašem polici promijenili boju. Vi svibanj biti u iskušenju da se bacaju takve vitamine. Međutim, promjena boje može ili ne mora signalizirati da će vaš dopuniti biti zamijenjen. Najbolje je da provjerite datum isteka, napominje New York Times. Promjene sadržaja vitamina također mogu promijeniti boju hrane.
Video dana
Identifikacija
Promjene boja ne znače uvijek da su vaši vitamini ipak loši. Takve promjene rezultat su oksidacije. Stoga tableta vitamina C koja je lagana u trenutku kupnje može postati malo tamnija nakon ponovnog otvaranja boca. Općenito, vitamini su dobri do njihovog datuma isteka kada se pravilno pohranjuju, primjećuje New York Times. Savršeno je držati vitamine u originalnim posudama na hladnom, suhom mjestu i daleko od svjetlosti.Vremenski okvir
Možda ćete vidjeti promjene boje u prešanim vitaminskim tabletama prije nego što ih vidite u kapsuliranim ili vitaminima obloženim šećerom. To je zato što su prešane tablete poroznije i time podložnije oksidaciji. Druge vrste su prilično dobro zapečaćene tako da imaju tendenciju da traju duže, prema New York Timesu.Potencijal
Kada je vaša hrana izložena svjetlosti, oksidacija može smanjiti sadržaj vitamina i izblijedjeti boju hrane, napominje Kanadska akademija, privatna međunarodna škola u Kobeu u Japanu. Na primjer, ružičasta boja lososa zbog karotenoida ili vitamina A može nestati zbog oksidacije. Međutim, antioksidacijski vitamini kao što su C i E mogu se upotrijebiti za produljenje roka trajanja namirnica jer odgađaju napadaj oksidacije ili usporavaju njezinu brzinu.
Expert Insight
Neki vitamini u vašoj hrani mogu biti osjetljivi na alkalni pH i kuhanje u takvom okruženju može ih uništiti. Kada se to dogodi, vidjet ćete promjene u boji. Na primjer, karotenoidi u mrkvi i slatki krumpir, koji su odgovorni za ove boje hrane, pomaknuti će se da postanu žuti od naranče, kada se ta hrana stavi u kipuću vodu tri minute ili tako, prema "Elementarnoj prehrambenoj znanosti" Ernest R. Vieira. Da biste to izbjegli, dodajte kiselinu kao što je ocat u vodu za kuhanje, savjetuje Vieria.
