Mononatrijev glutamat je aditiv hrane koji poboljšava okus hrane. Dodano je širokom izboru hrane i prirodno je pronađeno u hrani poput rajčice i sira. Jede se u tipičnim količinama, MSG se smatra sigurnom, prema Uputama za hranu i lijekove. Međutim, ako imate određene uvjete ili su osjetljivi na MSG, izbjegavajte je. Pročitajte etikete hrane i zatražite da restorani pripremaju vašu hranu bez MSG-a.
Video dana
Migrena i glavobolja
Općenito govoreći, ako imate migrene ili glavobolje, moguće je da svaka hrana ili aditiv pokreću epizodu. Dobro je izbjegavati MSG i druge aditive, barem privremeno, kako bi pomogli u određivanju potencijalnih uzroka. Istraživači su proveli istraživanje kako bi se utvrdilo je li MSG imao učinak na poticanje glavobolja. Mala studija uključivala je davanje 14 muškaraca soda bez šećera s MSG-om ili placebom. Istraživači su otkrili da MSG značajno povećava izvješća o glavoboljama, prema rezultatima objavljenima u časopisu "Cephalalgia" iz siječnja 2010.
Podaci sugeriraju da je korisno izbjegavati MSG ako imate fibromijalgiju, poremećaj koji uzrokuje široku bol. Istraživači su proveli istraživanje u bolesnika s fibromijalgijom koji su također imali sindrom iritabilnog crijeva. Pacijenti su stavljeni na dijetu koja je isključila MSG. Uklanjanje MSG-a značajno poboljšava simptome fibromijalgije. Na izazovnoj prehrani, ponovno uvođenje MSG-a uzrokovalo je povratak simptoma s povećanom težinom. Studija je objavljena u časopisu "Klinička i eksperimentalna reumatologija" iz studenog 2012. godine.
Neki pojedinci priopćavaju osjetljivost na dodatke hrani kao što je MSG, identificiran kao skupina simptoma poznatog kao sindrom restorana u Kini. Simptomi mogu uključivati bolove u prsima, glavobolju, znojenje, ispiranje, ukočenost ili peckanje u usta, pritisak na lice ili osjećaj oticanja lica.
Izuzimanje MSG
