Zašto je kruh s više zrna dobar za vas?

Izbor u krušnoj trgovini vaše trgovine u rasponu od običnih bijelih kruha do kruha s više zrna bogatim zob, cjelovitim pšenicom i ostalim žitaricama. Ova vrsta kruha općenito je dobra za vas, sadrži zdrava vlakna, vitamine i minerale - osobito mangan i selen - u relativno niskoj kalorijskoj i niskoj masnoći.

Video dana

Kalorije

Servis krušnog zrna s više zrna sastoji se od 69 kalorija. Jedna kriška čini 3, 4 posto kalorija koje biste trebali dnevno konzumirati ako pratite 2 000 kalorijske dijete, ali dvije kriške - iznos koji obično jedete u sendviču - predstavlja otprilike 7 posto ukupnih kalorija. Razgovarajte s nutricionistom ili liječnikom o tome koliko kalorija trebate konzumirati kako biste zadovoljili svoje prehrambene ciljeve.

Macronutrienti

Jedno posluživanje kruha s više zrna je nisko u masti, sa samo 1,1 g. Mast unosa od 20 do 35 posto vaših dnevnih kalorija može vam pomoći u izbjegavanju debljanja. Većina kalorija u komadiću kruha dolaze iz ugljikohidrata; svako posluživanje sadrži 11.2 g. Ova količina ispunjava niski udio vaših dnevnih potreba od 225 do 325 g, ali sastojci koje dodate na ovaj kruh mogu povećati unos masti. Također uzimate 3,4 g proteina u posluživanju kruha s više zrna. Kao obični kruhovi uključuju maslac, ručak za meso, sir i salate od morskih plodova, vaša potrošnja proteina može biti veća. Za optimalno zdravlje trebate 46 do 56 g bjelančevina dnevno.

Vlakno

Kruh s više zrna može uvesti više vlakana u vašu prehranu nego drugi tipovi kruha. Jedno posluživanje raznih kruha s više zrna sadrži 1,9 g vlakana. To je 5 do 7,6 posto od iznosa koji biste trebali konzumirati svaki dan. Za dodatna vlakna potražite kruh koji sadrži quinoa. Međutim, traženje kruha s više zrna koje sadrže raž i mekinje može vam pomoći ako ste muškarac. Nakon male studije objavljene u časopisu "The Journal of Nutrition" iz prosinca 2010., istraživači teoretiziraju da vlakna u ražnji s cjelovitim zrnjem i proizvodima od brana mogu smanjiti napredovanje raka prostate.

Mangan

Uključite krišku kruha s više zrna u prehranu, a uzimate 26 posto dnevno preporučenog unosa mangana. Mangan u ovoj hrani kritičan je za proizvodnju faktora zgrušavanja krvi i vezivnog tkiva, kao i regulaciju šećera u krvi i funkciji mozga. Dokazi u izdanju "Biological Trace Elements Research" iz rujna 2010 također povezuju nedostatak mangana s noćnim sljepilom, iako je potrebna još studija kako bi se potvrdio taj mogući nalaz. Medicinskog centra Sveučilišta Maryland napominje da čak 37 posto Amerikanaca ne uzima dovoljno mangana, tako da konzumirajući kruh s više zrna može smanjiti rizik od nedostatka.

Ostali vitamini i minerali

Više zrna osigurava 12 posto selena koje vam je potrebno svaki dan po porciji. Također uzimate 6% ili manje tiamina, folata, vitamina B-6, riboflavina, pantotenske kiseline, kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka i bakra. B vitamini u ovoj hrani pomažu pretvoriti hranu u energiju.