Sezona blagdana ponovno je iza ugla, i priznajmo to: nije zabavno, svečano i bujno jesensko ili zimsko druženje dovršeno bez neke čudesne i ukusne hrane za prste. A ako doista želite pokazati svoje kulinarske priloge ove godine - i odmah povisiti bilo kakvo okupljanje - vrijeme je da naučite kako napraviti odmrznuta jaja. I ne samo bilo koja odstupljena jaja, imajte na umu - nego prelijepa odvijena jaja, začinjena i sačinjena do savršenstva.
Ključ recepta koji ćete pronaći u ovoj epizodi "Vrućeg jela sa Shanom" jest biti kreativan prema svojim okusima miješanjem zajedno. Sada će vam otprilike svaki recept za odstupanje od jaja reći da uključujete senf. Moje će vidjeti da poduzimamo pametan korak spajanja žute senfa Dijon i američkog stila, a rezultat je daleko zanimljivija kombinacija ukusa i tekstura nego što ste vjerojatno navikli.
Još jedno odstupljeno jaje je vrući umak. Ovisno o tome koliko volite začinjenu hranu, slobodno ugradite onoliko ljutog umaka koliko želite. (Meni se jako sviđa!) Ali tajna mog recepta je miješanje vinogradarskih aspekata Tobasca s udarcem koji dobivate od Frankinog Red Hot, što rezultira idealnom mješavinom ukusa i topline.
Za zvjezdano uparivanje vina (jer tko ne pari vino s odmašćenim jajima ?!), preporučujem bocu francuskog Crémant du Jura. Pjenušavo je bijelo vino (koje ima okus poput šampanjca, premda mu nedostaje cijena šampanjca) koje ima lijep okus zrelog voća i mastan sastojak tosta. Uostalom, što ide bolje od maslačka tosta i jaja ?!
Kliknite dolje za cijeli video i bon appétit!
Vruća jela: kako napraviti odmrznuta jaja
Sastojci:
- 6 tvrdo kuhanih jaja
- 2 žlice majoneze
- 1 kašika senfa (jedna žuta, jedna Dijon)
- Klin limuna
- Crtica vrućeg umaka
- Tamari po ukusu
- 1 kašika žlice
- 1 žlica luka
- Sol i papar po ukusu
- Tostirana paprika
- Peršin ravnog lista
- Cornichon za posluživanje
Više nevjerojatnih recepata iz Hot Hot dish sa Shanom potražite ovdje kako napraviti guacamole poput pravog meksičkog kuhara!
Shana Wall je certificirani sommelier, savjetnik za podrum i glavni urednik časopisa Best Life, gdje je domaćin video serije „Vruće jelo sa Shanom “. Pratite je na Instagramu ili je pošaljite e-poštom na [email protected].
Da biste otkrili još nevjerojatnih tajni o životu svog najboljeg života, kliknite ovdje da nas pratite na Instagramu!
