Vjerojatno ste često rekli da jedu voće i povrće jer su vam dobri. Naravno, oni imaju nisku razinu kalorija i bogatu hranjivim tvarima, što su dostojne osobine koje su vrlo korisne za vaše zdravlje. Borovnice, osobito, dobile su mnogo pozornosti zbog pozitivnog utjecaja na zdravlje. Tajno oružje u borovnicama i sličnim voćem jest količina antocijana koje sadrže.
Video dana
Antocijanini definirani
Pojam antocijanin se odnosi na vrstu flavonoida i pigmenta koji oblaže borovnicu tamno plavim i purpurnim bojama. Flavonoidi su fitokemikalije koje se uglavnom nalaze u čajevima, vina, voću, povrću kakao i maslinovom ulju. Patlidžani, šljive i crni riblji proizvodi su primjeri ostalih voća i povrća koji imaju visok sadržaj antocijana.
Istraživanje objavljeno u "Journal of Neuroscience" 1999. godine koje je provela Ministarstvo poljoprivrede SAD-a u Centru za istraživanje ljudske prehrane na starenju na Sveučilištu Tufts u Bostonu, Massachusetts, istražili su učinci antocijana na štakorima. Istraživanje je pokazalo da su štakori koji su primili antocijanine manje vjerojatno da će patiti od gubitka pamćenja i funkcije motora zbog starosti. Gubitak moždanog debla je marker starenja mozga koji je također preokrenut kada je štakorima primijenjen borovnica, napominje "Journal of Neuroscience."
Smanjena upala
Jedna od najvažnijih aktivnosti ako je antocijan visok antioksidativni učinak. Prema definiciji, antioksidansi spriječavaju važne stanice u vašem tijelu da se oksidiraju ne samo uklanjanjem proizvoda oksidacije zvanih slobodnih radikala već i nudeći sebe za oksidaciju. Kada jedete antocijanin, taj se izlučuje u tankom sloju stanica koje linije cijeli kardiovaskularni sustav i daje svoju antioksidacijsku snagu na te stanice. Prema studiji koju je provela istraživačica Mary Ann Lila, koja je 2004. objavljena u časopisu "Journal of Biomedicine and Biotechnology", antocijani mogu zaštititi vaš kardiovaskularni sustav od oksidativnog stresa i također spriječiti degradaciju masti u opasne tvari u vašoj krvi.
